晚餐吃這家。
在晚餐前，先去不遠處的 瑪黑家紅茶，買新品：歌劇綠茶。
風味第一口（前3秒）大概就是黃箭的味道。吞嚥後，開始浮現莓果風味。大概30秒後，微微回甘。如果茶湯停留口中久些（大概10秒）才吞嚥，則會感到些微苦澀。
回到 福泰第三代飯桌
我們點了紅糟肉、肉燥飯、魚皮綜合丸湯、椒麻豆腐、瓜仔雞、滷白菜。
紅糟肉的香氣是很棒的，肉質口感就有點抱歉了。
肉燥飯的部份，很不湊巧地上午我才剛聽完 王瑞瑤的超級美食家的節目，裡頭保師父提到：「沒有膠質的肉燥飯哪是肉燥飯」
深有同感。看桌上這碗…他很像高雄 VASIR 肉燥飯店 ( 文化中心店) 的版本。清清爽爽。
魚皮綜合丸湯。湯頭以及魚皮，我給很高的評價。高雄類似水準的店真的不多。丸子類，沒有特別驚豔之處。（個人主觀）
椒麻豆腐則是這家的特色之一。倒也不會很辣很麻，有風味但是不搶味。多數人應該都能接受。
瓜仔雞。本來就不是我的菜；不過雞肉控制到不柴，也是技藝的展現。
滷白菜。如果這開在我家旁邊，我可以每天吃一盤。即使是一個幾十年來幾乎不吃蔬菜類的人，也可以接受。有人說討厭白菜的味道，其實這家白菜特有的味道已經降了很多。一般來說這必須附上濃濃鹹重調味作為對價；但是這家沒這樣做。它鹹甜得宜，最大程度保存了白菜的爽脆感，搭上芡汁很容易入口。
最後要特別推薦一下旁邊自取的辣椒末，搭上少量紅油。光是這個我就能扒一碗飯了。
環境方面：
這家超級吵…外場幾位服務女士們的嗓門很是驚人。
乾淨整潔度則是與簡餐店比肩。
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